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  幼兒食燕窩增食慾

由於燕窩產於南洋一帶,所以我國早期的藥書都無燕窩的記載,甚至連明代李時 珍的「本草綱目」亦付諸厥如。 南洋一帶有一種飛翔力極強的金絲燕,每年約四月左右,牠們就會在海島險峭的懸崖山洞產卵,產卵前唾液腺特別發達,就用這些唾液凝固成窠,這時候就是人們採燕窩的時機,所採到的燕窩潔白乾淨,稱為“官燕”或“白燕”。 

金絲燕的窠被人偷去之後,並不氣餒,立即再接再厲重新築新窠,但畢竟已經力竭,唾液也帶有血液,所以新成的燕窠帶有血色,並且夾雜不少羽絨,為了下一代,金燕這時已經心力交瘁了,可是貪婪的人類,仍然不放過牠們,再次攫取了牠們第二次的努力成果。採下的燕窩因為帶有血跡及羽絨,所以稱為血燕或毛燕,質地則遜於官燕。但市面卻有說法:血燕才是燕窩的上品,這真是言人人殊了。 

燕窩的價錢昂貴,但以目前香港人入息普遍增加,吃得起的人還是不少,本品功能養肺胃陰、補中益氣,能治諸虛百損,尤其是陰虛久嗽、翻胃噎膈,小兒脾胃虛弱,痰多、汗多,久瀉等最為適合,可惜本品藥力緩和,非多吃不足為功。 燕窩很少加入方劑中煎服,但可以磨成粉末加入其他藥味中服用,例如“燕窩健脾散”,含有燕窩粉、吉林參、白朮、雲苓•••••等藥味,專治小孩身體羸瘦,食極不肥、多病、出虛汗、久咳、胃呆、痰多等症,以筆者臨床應用效果甚為滿意,對加強兒童脾胃有幫助。 

久病者服用燕窩亦甚適合,例如心臟衰弱,心血管系統疾病患者,身體長期虛弱,而又不適合進補,可用燕窩煲粥,作為副食。患有慢性呼吸系統疾病,咳嗽、喘咳、吐血、痰多等病者,可用雪梨一個連皮,去心,納入燕窩一錢、川貝一錢、薑汁幾滴、冰糖一錢,隔水燉三個鐘頭,連渣帶水食用。不慾太甜者亦可不放冰糖。 

給幼兒食用:可用來煮粥或爛飯仔,加燕窩二錢左右,能增加食慾及健脾胃,去痰消癪。亦可用雞汁共煮,甚具滋補作用。 老人慢性洩瀉,胃口差,身體逐漸瘦弱,可用野山人田分,官燕二錢,北味子五粒,置於燉盅內燉四小時服用。燕窩雖屬優良補品,但須多食方有效,不適用於急迫的症候。

 
 

 

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