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      常有人說吃燕窩補身,所以皮膚嫩滑,此話不假,我見過長期服食燕窩的人中,有年逾七十仍然皮膚嫩滑白凈如後生一輩者。根據《本草綱目》,燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。 大病後用燕窩補身最為適宜。林黛玉素患肺病,紅樓夢第四十五回堙A寶釵就曾好意推薦她吃此物:「每日早起,拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀吊子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強,最滋陰補氣的。」從成分分析,天然燕窩含水份約10%,蛋白質約60%,其餘成分包括微量脂肪、纖維質等。除了糖和多種氨基酸外,燕窩亦含有鈣、磷、鉀、硫等礦物質。在八十年代,香港中文大學及香港大學教授曾進行一項研究,發現燕窩含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進細胞再生、增強身體的免疫能力,恢復元氣,以及增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
      不過燕窩有個特性,要持續吃才有功效。因為它性質平和,功效慢慢滲透,不能期望吃一、兩次就有神奇效果。如要吃得滋補又合乎經濟,以一人份量計,一兩可分四至六次,連續吃它一個月左右,然後歇幾個月再吃。這樣較每星期才吃一次更見效益。

 
 

 

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